魚料理をご希望のお客様が多く、小雨の降る中、いつもより少し気持ちを引き締めて市場へ向かいました。
台風の影響もあり、魚の入荷を心配していました。予想通り、今朝の市場は魚が少なく、思うような仕入れができませんでした。
そんな状況を見越して、いつもお世話になっている魚屋さんにお願いしてありました。
「台風明けだけど、日本海から入ってくるかもしれないから市場へ行ってみるよ」と声をかけてくださいました。
市場から戻り魚屋さんへ向かうと、淡路島の鯛、神奈川の金目鯛、アカイカ、京都のアジ、ニュージーランド産 本マグロの中トロなど、今朝着いた荷のピカピカの魚たちがしっかり揃っています。
「今朝は大変だったけど、今朝着いた魚で全部揃えたよ！」
その言葉どおり、今朝はしっかり魚を揃えてくださり、お客様との約束を大切にする姿勢に改めて頭が下がる思いでした。
フルーツも季節の移ろいを感じる顔ぶれです。
名残りの静岡産の苺、浜松産 ブルーベリー、走りの静岡市麻機産 枇杷、静岡市長田産の桃。
今夜はカルパッチョや鉄板焼き、ブイヤベースなどで、お客様にお楽しみいただきました。
生産者さん、市場の皆さん、魚屋さん。たくさんの方の仕事に支えられて、今日も季節をお皿の上にお届けすることができました。感謝です。
初夏の食材を準備してお待ちしております。
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