今朝の仕入れは、お祭りの名残りを感じるお堀沿いを通って市場へ。桜は満開。
今夜は、先週ご来店くださったお客様が再び足を運んでくださるご予約が複数。
その方々のお顔を思い浮かべながら、旬のもの、そして「ちょっと面白い、いつもはない魚」を探しました。
まずは、和歌山・日戻り船のカツオ。おなかがパンパンでとても良い状態。
そして今朝は地元・駿河湾の魚も豊富で由比のアジ。
御前崎のまるスズキ。
春漁が始まったばかりの桜えび（今年は状態がとても良いそうです）、
富山湾のホタルイカ、北海道の帆立貝…。
もう一軒、近所の目利きの鮮魚店さんへ。
「旬で、面白くて、これはという魚は？」すると「だったら今は由比の生きのウマヅラだね！」と、
水槽から取り出してぴちぴち跳ねるのをその場で締めてくださいました。
あと一歩粘ったから出会えた一尾。目利きとの会話の楽しさも含めて大満足の朝の仕入れです。
このあと大急ぎで下ごしらえをして今夜のお客様をお迎えします。
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