黒毛和牛、シーフード、健康野菜を使った 鉄板焼、ワインのお店 ルモンドふじがや 日本鉄板焼協会正会員。ルモンドふじがやは、黒毛和牛、シーフード、健康野菜を使った 鉄板焼、ワインのお店。
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世界農業遺産「静岡の茶草場農法」認定5周年記念イベント
「世界農業遺産とティーペアリングを楽しむ会」 in Autumn

写真はイメージです。
 
会場  ルモンドふじがや[ アクセス
日程  10月2日(火)〜 11月30日(金)
時間  ランチ 11:30-13:00/ディナー 18:00-20:30(ご予約時間)
料金
〈ランチ 5,000円(税込)〉 〈ディナー 10,000円(税込)〉
 ・静岡茶オードブル2品
 ・魚料理
 ・スープ
 ・静岡県産和牛サーロイン鉄板焼き(100g)
 ・焼き野菜
 ・静岡茶デザート
 ・静岡茶
 ・静岡茶オードブル2品
 ・魚料理2品
 ・スープ
 ・静岡県産黒毛和牛鉄板焼き(100g)
 ・焼き野菜
 ・静岡茶デザート
 ・静岡茶
共催  世界農業遺産「静岡の茶草場農法」推進協議会 [チラシ
 (静岡県経済産業部農業局お茶振興課)
 TEL:054-202-1488 FAX:054-202-1480 URL:https://www.chagusaba.jp/(外部サイト)
備考  お子さま静岡茶コース(3,000円(税込))のご用意もございます。ぜひご家族でお越しください。
 食材等によるアレルギー等がございましたら、予めスタッフまでお申し付けください。
 表記のメニューにつきまして、内容を変更する場合がございます。
 

ご予約は、お電話 054-251-0066 または インターネット予約(ぐるなび)にて承ります。
※要予約(当日も可)
 
ティーペアリングとは ・・・
料理とお飲みものの良い相性をフードペアリングと言い、これまでは主にワインとの組み合わせが楽しまれてきましたが、ワインの代わりにお茶を用いたものをティーペアリングと言います。
ワインとは違い、アルコールが飲めない方でも楽しめ、酔うことがないため、コース料理を最後まで楽しめます。
 
 お茶コースの歩み
 シェフ紹介
平成19年、代表、ソムリエ、パティシエ白鳥智香子が、日本茶インストラクターの資格取得したことがきっかけとなり、静岡茶ペアリング料理を始める。同年、第二回日本茶インストラクションコンクール全国大会にて、静岡県代表としてティーペアリングの魅力を伝え、優秀賞入賞。以来10年間、毎年夏休みに親子体験食味会にて茶生産者を講師にお迎えし、小・中学生に静岡茶の魅力を伝えています。
平成29年、静岡茶ペアリング料理コースが、女性が開発した先駆的な商品として、静岡市より「女子きらっ☆ブランド商品」として認定される。

料理長 白鳥嘉宏

新聞記者を経て「ステーキレストランふじがや」を創業以来51年間、鉄板焼料理、欧風料理に真摯に取り組む。
平成22年日本鉄板焼協会功労賞受賞。「ふじのくに食の仕事人」受賞。「The 仕事人 of the year 2011」選出。

 
 私たちの思い
このたびのメニュー作りは、まず「茶草場農法実践認定者(生産者)」を訪ね、直接お話しを伺うところから始めました。
茶畑にそよぐ風、香りを感じ、茶草が敷かれた畑の土を見て、実践認定者の創意工夫、努力、お茶にかける思いを目の当りにし、感激しました。
茶草場農法のお茶は、青葉の清々しい透明感のある香りと共に、大地の香りがコクのある味わいを引き出しています。中でも、掛川市東山地区、牧之原市、川根本町の茶園は、それぞれの土地や品種の個性が特徴的で、その土地の風土に目指した茶草場農法が行われています。山のお茶は清楚で澄んでいて、台地のお茶はたくましさを感じます。
これらの特徴を最大限に生かし、さらに美味しさが広がるお料理を考えました。
お料理を通してお客様と茶畑が少しでも近くなり、思いを共有することができましたら幸いです。

 
 茶草場農法実践認定者(生産者)を訪ねて・・・
[掛川市]
富士東製茶農業協同組合 松浦さん
[牧之原市]
(株)荒畑園
[川根本町]
つちや農園
「天塩にかけて作ったお茶を飲むことで人が自然の循環のひとつになる。」 「良い土を作るための努力は惜しまない。良いお茶は、良い土から。」 「天空の茶園の味と香りは、人の手で守ってきた茶草と自然から。」


静岡市で記念日に黒毛和牛のステーキ、シーフード、健康野菜を使った鉄板焼、ワインのお店 静岡市葵区昭和町「ルモンドふじがや」

静岡市葵区昭和町6-1 営業時間/ディナータイム 17:30 - 22:00 ランチタイム 11:30 - 14:00 定休日/月曜
ご予約、お問い合わせは 054-251-0066 までどうぞ
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